Receitas
Saborosas

Mini
Cheesecakes
de Iogurte

Ingredientes

Para a base
9 bolachas integrais esmagadas
1 clara de 1 ovo grande, à temperatura ambiente (guardar a gema)
Para a cobertura
226g de queijo creme tipo Philadelphia
½ chávena de Açúcar Branco com Stevia Sidul
¼ chávena de farinha de milho
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de puré de maçã sem açúcar
2 ovos grandes à temperatura ambiente, mais a gema que estava de parte
2 chávenas de iogurte grego, sem gordura

Preparação para a Base Crocante

Preencha 18 formas de queques com papel vegetal ou formas de papel.

Misture as bolachas esmagadas com a clara do ovo até ficar crocante.

Distribua a mistura pelas formas e pressione bem a mistura contra o fundo até formar uma base.

Coloque de parte.

Preparação para a Cobertura

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Usando uma batedeira elétrica, misture o queijo creme, o Açúcar Branco com Stevia Sidul e a farinha de milho.

Junte o extrato de baunilha e o puré de maçã e bata durante um minuto.

Raspe as paredes da tigela, junte os ovos e a clara do ovo um de cada vez, misturando e raspando entre cada adição.

Lentamente junte o iogurte e bata até ficar suave.
Distribua a mistura nas formas previamente preparadas.

Leve ao forno durante 30 a 35 minutos.

Os cheesecakes irão crescer e racharão ligeiramente quando prontos. Desligue o forno e deixe a porta ligeiramente aberta durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe à temperatura ambiente durante 30 minutos.

Leve ao frigorífico por um mínimo de duas horas, é aconselhável deixar durante uma noite.

Cubra com amoras frescas e está pronto a servir.

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